In der Regel sollen Enzyme die Verwertung der Nährstoffe aus dem Futter verbessern. Damit die Tiere die richtige Nährstoffmenge erhalten.

Enzyme dienen als biologische Katalysatoren zur Freisetzung von Nährstoffen aus dem Futter die so in einer für das Tier nicht nutzbaren Verbindung vorliegen würden. 

Für die Stoffwechselreaktionen sind spezielle Enzyme (Peptidasen, Lipasen, Amylasen) notwendig. Die Funktionen sind in den Erbinformationen gespeichert und werden nach Bedarf abgerufen.

Die überwiegende Zahl an kommerziell wichtigen Enzymen wird heute mittels Mikroorganismen (Pilze, Hefen und Bakterien) gewonnen. Aber auch Enzympräparate wie Lipasen und Proteasen und Pflanzen (z.B. Papain, eine Protease aus Papayafrüchten) spielen heute eine wichtige Rolle in der Anwendung von Enzymen.