Proteine oder auch Eiweiße gennant, welche aus Amminosäuren aufgebaut sind, sind wichtige und notwendige Bestandteile aller pflanzlichen und tierischen Zellen.

Die Proteine des tierischen Organismus bestehen aus ca. 20 Aminosäuren, von denen er nur 10 synthetisieren kann. Die restlichen Amminösäuren müssen daher über das Futter zugeführt werden.

Proteine sind wichtig für die Eiausbildung. Wenn Garnelen oder Krebse längere Zeit keine Eier tragen, dann fehlen Ihnen meist wichtige Proteine. Da die Proteine einem ständigen Auf- und Abbau im Organismus unterliegen, muss fortlaufend eine bestimmte Menge an Eiweißstoffen dem Organismus zugeführt werden.